萄，做葡萄干的也不是没有。

    但是方念真早就观察过了，他们的晾晒没什么工艺，就是在地上铺一块布，然后用太阳晒而已。

    这样晒出来的葡萄干确实是够干的了，但是晒出来的成品又小又瘪，一吃还都是尘土，白白浪费了那么好品质的新鲜葡萄。

    她以前旅游时候是观察过葡萄干产地如何晾晒的，所以她画了草图，只待自己的晾晒房落成了。

    这院子里多数的面积都用来盖晾晒房了，只留了水井。

    在靠近石家的角落盖了一间小房，只有一铺炕，还有一个灶，到时候这边也是要有人看守的。

    房子建起来还需要些日子，估摸着等到建成，就得九月份了，正好那时候也是葡萄大批量成熟的时候。

    希望九月、十月不要多雨，保佑她成功晒成葡萄干。

    …… ……

    最近新云州有一批早成熟的新土豆上市了，新土豆就是要更绵软一些，但是个头也小。

    方念真的烤猪蹄之前天气热，在夜市上卖不动，已经转到“方记涮肉”那边和烧烤放到一起售卖了。

    现在方记食铺门前的小摊子就卖些冷饮，方念真算一算，夜市也撑不了两个月了，天冷了就该关了。

    她与卖土豆的定了一大批货源，每日从地里起新鲜的土豆出来。

    她准备做锅巴土豆，想一想小土豆外焦里嫩的口感，她都要流口水了。

    方念真找石大哥定制了一个大大的平底锅。

    先把小土豆洗净，直接上锅蒸，蒸熟之后晾至半凉，就可以很轻松地撕下土豆皮。

    平底锅放油，小火慢慢煎，待土豆心稍微熟一点，就用铲子压一压，让小土豆成饼状，这样好翻面。